本篇文章给大家谈谈黄焖鲤鱼的黄焖家常做法 ，以及黄焖鱼块的鲤鱼家常做法对应的知识点，文章可能有点长 ，法黄但是焖鱼希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的做法是希望对各位有所帮助 ，可以解决了您的黄焖问题，不要忘了收藏本站喔 。鲤鱼
本文目录
1、稻花小鲫鱼或稻花鲤鱼去鱼鳞、焖鱼鱼鳃 、家常内脏 ，做法洗净，黄焖用葱 、鲤鱼姜 、法黄盐、料酒腌渍30分钟 。
2、鸡蛋液、淀粉 、面粉和成糊 ，将小鲫鱼挂糊。
3 、锅内放色拉油 ，油热6成时 ，将稻花鱼下锅 ，炸成金黄色捞出备用 。
4 、葱 、姜、蒜炒出香味，加高汤 、八角 、桂皮、香叶、小茴香、良姜 、白芷、胡椒粉、盐、料酒 、酱油 、炸好的鲫鱼 ，用大火烧沸 ，转小火焖40分钟 ，放味精调好口味，盛入碗中 ，撒上香菜即可 。
啤酒鱼是四川地方菜。因为四川地处内陆，温度湿度适宜 ，加之丰富的水产资源 ，人们喜欢将鱼烹制成各种美食 ，啤酒鱼就是其中一种 。采用四川传统的烹饪方式 ，将草鱼等淡水鱼与啤酒 、泡椒、姜、蒜等佐料煮烩 ，味道鲜美 ，得到了广泛的认可和喜爱 。同时，随着旅游业的快速发展 ，四川美食也越来越受到全国甚至全球的关注和追捧 。
1 、预备好原资料 。
2 、将带鱼清理干净 ，外面的黑膜必定要清理掉落落 。
3 、将带鱼段沿着背脊骨片下两片肉来 ，也就是一段带鱼变成三片带鱼 。
4 、参与过量盐和少量低度米酒 ，抓匀腌制一会，低度米酒用的是瓶装的十几度的广东米酒 ，没有的话可以用少量花雕酒或许几滴白酒来替代 ，其实都没有就用少量料酒吧，用低度米酒的提喷喷鼻去腥成果更好一些 。
腌制一会后将腌制的水倒掉落落 ，多么做出来的带鱼腥味小 。
5 、参与过量生抽 、蚝油 、孜然和低廉甜头辣椒油 ，充分拌匀 ，低廉甜头辣椒油的做法在大众号里有 ，没有的话可以根据本身的口味参与少量辣椒粉、花椒粉和芝麻喷喷鼻油等 。
6 、用牙签将带鱼片穿起来 ，必定要穿成卷曲状 ，便当烤的时辰与烤盘之间有闲暇。中间鱼骨的那一片没法用牙签穿 ，直接一路放入外面烤 。
7 、烤盘上铺好油纸 ，为了进一步防沾 ，在油纸上再刷一点油 ，铺上穿好的带鱼和鱼骨，放入烤箱中层 ，上下火，220度 ，烤半小时 ，然后取出来翻一面 ，温度调到200度 ，再烤10来分钟 ，直到烤酥脆为止 ，这个工夫必定要活络节制 ，根据带鱼的厚度不该工夫不合 。
8 、完成 。
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